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“北方人”在海南吃到这种甜品时,才知道,原来它不是广东的啊?

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这里是刘小顺的旅行和生活研究所。

对于海南、海口,大家还有很多疑问:年年刮台风,风超级大吧?海南人家里是不是都种有椰子树?海南人是不是都会游泳啊?海南是不是没有冬天?一年四季都穿短袖吧?海南人是不是生活特悠闲呢?下午都去吃老爸茶打打奖什么的?来,一起科普一下!

图片 1“吃海南鸡饭了吗?””
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一、什么是海口慢生活?怎样开启海口慢生活的一天。

{“type”:1,”value”:”上上周阿球去了趟海口,从刚落地开始,就收到了吃货朋友来自灵魂的发问。

说起清补凉这种甜品,相信大家都不会陌生,很多人应该都在各地的广东餐厅里吃到过,所以也就有很多人理所应当地以为,清补凉就是广东的美食,后来,等我到了海南旅游,当海口的朋友推荐我去吃当地最正宗的清补凉时,我才知道,原来清补凉是海南美食,而不是广东的。

作为旅游度假省份中比较适合居住的城市,海口的慢生活、慢节奏可以从早上的一碗粉汤开始,也可以从上午的一壶老爸茶开始,对于喜欢博彩的人来说,也可以从研究海南本地的彩票开始。所以如果没在骑楼老街晃悠一下午、没听过市场口、街边的“圈地”讲彩票、没穿着人字拖花一个上午喝着老爸茶侃天说地,你敢说你体验过海南的真正慢生活?

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1、老爸茶

不过说真的,相比起源于海南,却在新加坡发扬光大的海南鸡饭,在老海口人眼中,犄角旮旯里的地道风味才是吃的终极奥义!

我来到了位于海口市区的这家文昌邓记,据说这是海口很多当地人都喜欢来吃清补凉的地方,据说海南人一般都是晚上来吃。因为海南的白天通常都非常热,所以他们的夜生活更加丰富,晚上活动结束后,来喝一碗清补凉下下火,真是再好不过的选择。

对于海南人悠哉悠哉的生活节奏,曾经被一度认为是不务正业,究其原因是海南人的价值观消费观确实与其他地方的朋友稍有不同。海南地处热带,少有天灾人祸。既冻不着,也饿不坏。海南田间随处可见都是果树,随便一块空地都是郁郁葱葱。因此海南人生性休闲,享受生活。每天一杯老爸茶,或晨间,或午后,一群大老爷们聚集在一起打发闲暇时光。

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同时南海每年都有一段伏季休渔期,为保护渔业资源,在此期间某些特定海域不得从事捕捞作业。此时泡老爸茶馆就成为渔民们消磨时光的最爱。一壶茶喝上一天,天黑了才回家。海口老城区的小街小巷中散布着许多有十几年甚至几十年历史的茶楼。除了路边小摊,有些酒楼也推出了茶市,环境更为精致,茶点更为丰富。

尤其是清补凉,不光代表着海口本土的味道,在热到化的夏天,更是suì一口就能将暑气消散得一干二净!

我去的时候因为时间还不够晚,所以人不算太多,要是更晚一点,这里几乎就没有座位了。相对于其他地方吃宵夜都是重油重辣的食物,比如烧烤什么的,海南人用清补凉来做宵夜,还真是很健康啊。

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Sém bǎo liō

清补凉的材料并不统一,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主。我在海口吃的清补凉主要是用椰汁或者椰奶作为“低汤”,里面加入了满满的配料,有龟苓膏、西瓜、葡萄干、西米、芡实等等,扎实又可口,一碗下肚,真的是清心清胃,体内储存了一整天的火气顿消,感觉太舒服了。

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消暑必备的海南特供

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听说广东人和海南人把国内其他地方的人都统称为“北方人”,所以在我们这些“北方人”看来,对于广东和海南的饮食文化都是通过各地的广东餐厅了解的,那么,你吃过清补凉吗?你知道清补凉是海南的美食不?还是你也经常会被广东和海南弄混,傻傻分不清呢?

白天茶市晚上饭市,全海南最独特的餐饮聚集地。

最in珠海

更多精彩内容,敬请关注我:刘小顺

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几乎每个去过海南的人都被安利过清补凉,不过对于初次听到它的外地人来说,都免不了满脸问号:清凉什么?清什么凉?什么清凉?

用有趣的角度看世界,做最有态度的旅行家。

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实不相瞒,直到现在阿球一顺嘴还是“清凉补”……直到get了它的本地读法Sém
bǎo liō,算是妥妥地记住了!

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{“type”:1,”value”:”其实清补凉这个叫法在广东、广西、香港、澳门都有,不过有些地方的做法是煲老火汤,而在海南可是消暑必备的本地特供!

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杂粮水果做底料,加上椰子水、椰奶或糖水,最后撒上把花生碎、葡萄干或椰丝,清凉甘甜,每一口都是真材实料,真的很做得!

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对于清补凉

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海口人可是挑剔得不得了

2、打彩票海南的彩票

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两块钱你去不了泰国,两块钱你去不了新加坡,但在海南2块钱可是能让你小小富裕一把的哟,海南独有特色是很多内地人并不为熟知的私彩。海南私彩,取七星彩开奖码的前四位为中奖标准码,其玩法灵活丰富。每逢二、五、七,人们见面不问贵安,也不问吃了没,有的只是“今天打什么奖,昨晚梦了什么码”,私彩的盛行,从报纸,电视台都有打码秘籍介绍可见一斑。这已经不是一种单纯的发财梦想,更成为了很多海南人的一种生活、娱乐方式。彩票是海南本地上至80老人、下至8岁小孩都会谈论的话题。海南彩民的购彩心态,套用一句时下流行的话来说——搏一搏,单车变摩托,买一买,茅屋变豪宅……

说实话,阿球第一次吃清补就踩雷了,不过清爽的口感、特有的椰香,还是有被惊艳到。

二、海口不可错过的美食/小吃/

可抬起头的瞬间,看见本地朋友尝了一口就撂下的勺子,还有那翻上天的白眼……阿球就知道,海口人对清补凉的挑剔程度,还真不是说说而已!

对于海南的菜系往往与粤菜有千丝万缕的联系,通过精致的食材,加以秘制配方调味,保留食材的原汁原味,海南不管是哪个市县,特别正宗的当地小吃,都不在高大上的餐厅里面,而可能在某条巷子不起眼的小摊上。

究竟有多挑剔?

1、海鲜

料不足,不行!

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椰肉不新鲜,不行!

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冬瓜薏不够Q弹,不行!

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太甜太淡,当然不行!!

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图片 332、清补凉

清补凉在椰子的选择上是十分讲究的,老椰榨汁,嫩椰挖肉,稍有一点不新鲜,都甭想逃过海口人敏锐的舌头!

海南是个热带水果资源丰富的地域,对于海南来说,最为人所熟知的便是来自宝岛的秘制清补凉。很多内地的游客都说这个甜品是神一样的存在。算是海南甜品界的独秀一枝花,甘甜爽口,降温消暑,其他的凉茶、双皮奶、冻柠水等等相比之下都没有清补凉这般受到海口市民的欢迎。

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清补凉又分椰奶派和糖水派,各具不同的品味

清补凉的食材也非常关键,小小一碗清补凉,里面的料可是丰富得很!红豆、绿豆、薏米、冬瓜薏、通心粉、莲子、玉米、芋头……各种各样补气养身的食材,消暑还健康。

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讲真,在海口胡吃海喝整整4天的阿球,回来后竟然还瘦了两斤……

3、海南粿/粉

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北方食面,南方食米,然而北有面条,南有粿条,作为海南岛最常用,夜宵一哥,以蒸、煮、烫、炒成为“粿系4大派系”

值得一提的是,冬瓜薏真的太惊艳了,这个用地瓜粉、木薯粉制成的小吃,Q弹有嚼劲,带着淡淡的甜。从阿球吃了第一口起,就深深爱上了这个只有在海南才能尝到的本土美味!

海南当地的早餐主要是各种粉、面,比如抱罗粉、海南粉、粉汤、后安粉、陵水酸粉、港门粉等等,吃法有干的,也有带汤的,曾在海南各早餐店、路边摊已经吃过无数次,依然忘不掉那鲜香的汤汁和那爽滑的粿条……吃炒粿标配店家免费清汤……

为了适应年轻人的口味,海南已经有许多清补凉的店用芋圆代替了冬瓜薏,只有少部分正宗的小店还在用传统的方法制作着。

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4、猪脚饭

“460”开头的海南人

在海南有这样一种饮食文化,就是路边小摊,而这种路边小摊位则常常售卖着一种本土美食,猪脚饭,一碗白米饭、一碗猪脚、一碗清汤(一般是免费供给的酸菜清汤)再浇上一勺秘制猪脚汁。在海口的街头常常可以见到快餐的小食店门前的广告牌“本店经营猪脚饭、牛腩饭”。

就连吃清凉补也秉承着昼伏夜出的习性

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海口在酒店住宿方面不同于三亚,三亚度假酒店居多,而海口以商务酒店为主,度假酒店比例比较小,同时比较分散,然而在其中却有不少文化酒店。

对于初到海南的人来说,“倒时差”是最关键的一步。

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当北回归线以北的城市,
准备洗洗睡的时候,460延迟的海南夜生活,才刚刚开始!

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十点半出门吃夜茶、清补凉,接着唱K唱到两三点,唱完在大排档吃个夜宵喝点酒,差不多五六点了也别着急回家,顺带把早餐给解决了,醒个酒好回去睡觉……

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在超过50%都是资深熬夜人士的海南人面前,营业到凌晨四五点的清补凉店可不是少数。

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熟悉的老街,泛黄的招牌,透明的档口,琳琅满目的食材……

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大家呼朋唤友,卸下自己的行头,穿着人字拖和宽松的T恤,散坐在桌子边,翘着二郎腿,一边讲着绵软的海南话,一边吃着消暑的清补凉,这一天才算是圆满了~

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醉美年代

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说来有趣,虽说白天吃清补凉也不是什么难事,可当小球感受过夜市里的清补凉,白天吃清补凉总觉得少点什么,大抵是在留恋这抹人情味吧……

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